皆さん、渋柿が大量に生ったらどうしてますか？　私は柿というフルーツがもともと余り好きでは無かったのですが、今暮らしている家の敷地の柿の木が大量に実を付けるため、数年前に近所の方に教わって、焼酎で渋抜きをするようになったのですが、それでも大量の柿を消費するのが難しくてあれこれ試行錯誤していたところ、偶然発見したレシピをご紹介します！

熟してくると大抵渋は抜けているのですが、それでも油断は禁物です。１つでも渋い柿が混じってしまうと、全てが台無しになりますので・・。そこでお尻の方を1センチ程スライスして味見をして、渋が抜けていることを確認し、スプーンで中身を全て掻き出します。種も一緒に。

次にマッシャーで潰しながらざるで漉します。すると種＋αだけが残りますので（写真左から右へ）、これらはコンポスト行きとなります。

横浜国大の恩師、野沢正光先生が設計された、埼玉県飯能市の商工会議所を訪ねました。在来工法（一部CLT）による西川材をふんだんに使用した建物となっています。耐力壁として使用している組子のデザインの美しさと、その工芸品のような仕上がりに圧倒されます。素材も目的も異なる意匠なのですが、その空間の幾何学模様の存在感からか、パリのアラブ研究所を彷彿とさせる空間がそこにありました。コロナ禍でこれまで見学を受け入れてこられなかったそうですが、今後は対応していくとの事でした。お近くに行かれる際は是非訪れてみてください。

こちらのJパネルを使用した架構は本当にユニークですね。吸音性能も期待出来そうです。